Skip to Secondary Navigation Skip to Main Content

Current Domain

Languages

في هذا القسم

زراعة السبانخ وفوائدها واضرارها

شيري يحي

 إعداد التربة
السبانخ نبات يُفضل التربة الخفيفة جيدة التصريف، لذا ينبغي العمل جيداً في تسميد الأحواض التي سيتم زراعة نبات السبانخ فيها.
 
ميعاد الزراعة
يتم وضع البزور مباشرة في الأرض بمجرد أن تصل درجة حرارة التربة إلى 35 درجة فهرنهيت (درجتان مئويتان).
 
ونبات السبانخ لا يُنبت في درجة حرارة للتربة أعلى من 70 درجة فهرنهيت (21 درجة مئوية). وقبل الزراعة في المُناخ الحار نسبياً لهذا النبات، تُظلل أماكن التربة التي سيتم نثر البزور فيها بأقمشة لمدة أسبوع لتهدئة التربة من حرارة الجو، ويتم البقاء على القماش حتى بعد الزراعة أيضاً.
 
المسافة بين البزور
يتم نثر البزور في صفوف، المسافة بين كل صف وآخر يتراوح ما بين 12-36 سم. وبمجرد ظهور النبتة الصغيرة تُقلل هذه المسافات لتصل إلى ما يقرب من 10 سم.
 
سقاية السبانخ
المداومة على بقاء النبات رطباً لكن غير مبللاً، والتربة الجافة تجعل النبات يزهر وهذا ينعكس على مذاقه عند تناوله في الأطعمة المختلفة.
 
المخصبات
يتم سقاية النبات أسبوعياً بـ (Fish emulsion)، وهى مخصبات تُستخلص من المتبقي من الصناعات الغذائية للسمك حتى يصل طوله إلى 7.5 سم.
 
 نصائح خاصة
من أجل أن تُنبت بزور النبات سريعاً، عليك بغمسها في سماد من الشاي لمدة 15 دقيقة في الليلة التي تسبق زراعتها في التربة. وفى فصل الخريف يتزايد الاحتياج لهذه الطريقة حتى تساعد على إنبات البزور في مناخ دافئ.
يتم تخزين البزور في الفريزر لمدة يومين ثم إخراجها ليتم وضعها بين طبقتين من المناشف المبللة بالمياه وتُحفظ في كيس بلاستيك يتم غلقه جيداً.
تُوضع البزور مرة أخرى في الفريزر من خمسة إلى سبعة أيام قبل زراعتها.

 

 
 حصاد السبانخ
يتم حصاد الأوراق الخارجية الظاهرة عندما يبلغ ارتفاع النبتة حوالى 7.5 سم، يمكن تخزين السبانخ فى الثلاجة حتى أسبوع لاستخدامها.
 
الآفات التي تصيب السبانخ
 - إذا لوحظت بقع أو خطوط فاتحة اللون في أوراقها الخضراء فهذا يعنى احتمالية وجود نقص بالمعادن في الأوراق.
 - أما تواجد القوب الصغيرة المستديرة فيعنى حشرة (Flea beetles).
 - قطرات الندى في فترة الفجر تكون البقع الصفراء الشاحبة اللون على الأوراق.
 
فوائد السبانخ واضرارها
- للسبانخ عدة من الأسماء من ضمنها الإسفاناخ واسبيناغ
- يعتبر السبانخ من الورقيات الخضراء المفيدة غذائياً
-  يُنصح للمرأة الحامل والمرضع بأكل السبانخ والورقيات الخضراء الأخرى لاحتوائها على مادة حامض الفوليك الضروري للجنين والطفل
- لحامض الفوليك دور كبير في تكوين كريات الدم الحمراء. إن تناول الأغذية الغنية بحامض الفوليك له دور كبير في منع حدوث فقر الدم
- تحتوي السبانخ على "اليود" وهو عنصر حيوي مهم جداً في عملية نمو الأطفال ونشاطهم حيث يساهم بشكل مباشر في تصنيع هرمون "الثيروكسين" الذي له دور كبير في النمو العقلي
- يحتوي السبانخ على كميات من الفوسفور, والبوتاسيوم والكبريت والكلور, والنحاس, والمنغنيز والكالسيوم وفيتامينات أ وب وهي مواد مفيدة للجسم  
- يعتبر السبانخ مصدراً جيداً للألياف ولذا ينصح بإعطائه لمنع ولعلاج حالات الإمساك ولا سيما لقليلي الحركة شريطة سلامة كلاهم
- تشير بعض النتائج ان تناول السبانخ "طازج" تساهم بشكل كبير في شفاء الجروح الخارجية والتئامها ويسهم بشكل أو بآخر في تجديد البشرة وكذلك رفع صحة الشعر وجماله حيث يحتوي السبانخ على الكبريت
 

 ملاحظات

- السبانخ قليل في سعراته الحرارية.
- ينبغي اختيار السبانخ ذا اللون الأخضر القاتم, الجديد القطف -
- لا يُنصح بحفظ السبانخ لفترة طويلة لأنها تفقد بعض عناصرها الحيوية.
- يُفَّضل أن تؤكل نيئة مع السلطة ولكن من الممكن أكلها مطبوخة. إن عملية الطبخ تعرض السبانخ لدرجات حرارة عالية مما قد يفقدها العديد من العناصر الغذائية الجيدة.
- طبخ السبانخ ينبغي أن يتم على نار هادئة مع الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوه, لاحتوائه على معظم الفيتامينات والأملاح الموجودة في أوراقه.
- على الرغم من احتواء السبانخ على كمية جيدة من الحديد فإن الحديد في السبانخ لا يتم امتصاصه من الجسم بشكل كامل وذلك لا ارتباطه ببعض المواد الأخرى, ولكن أكله مع بعض المواد الغنية بفيتامين سي كالبندورة قد تزيد من عملية امتصاص الحديد.
- لا يستفيد الجسم من عنصر الكالسيوم الموجود بالسبانخ لأنه يكون في حالة غير ذائبة -
- أحب أن أؤكد هنا أن وجود كمية كبيرة من المواد في مادة ما لا يعني بالضرورة أنها مصدراً غنياً لتلك المواد, ومن هنا تأتي أهمية ذوي الاختصاص لإيضاح الملابسات وتصحيح الأخطاء.
 

 

- يجب الحذر من تناول السبانخ لدى من يتأثرون باستهلاك "الملح" حيث ان استهلاك السبانخ قد يؤدي إلى تكوين "حصوات الكلية لاحتوائه على حمض الاوكساليك والذي له دور كبير في عملية تكون حصوات الكلية.
 
- السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر المعدنية الضرورية للجسم، كالحديد، والكالسيوم، والمغنيزيوم، والكبريت، إضافة إلى فيتامين ايه,بي,سي، ويحتوي السبانخ أيضاً على البيتاكاروتين، الذي يقي من الأورام السرطانية، وأمراض القلب والأوعية الدموية. إذ أثبتت الدراسات أنه يحافظ على الخلايا بصورتها السليمة ويمنع تحولها للخلايا السرطانية وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحمض الأميني
 
- يعتبر السبانخ مفيدا للحفاظ على صحة وسلامة العين، إذ يمنع التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكية بسبب الشيخوخة والتقدم بالعمر، ما يؤدي لضعف النظر. وهو يقي من الإمساك لكونها من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية الضرورية للجسم. ويعد مفيدا لمرضى القلب والسكري، إذ أوضح الباحثون أن السبانخ من المصادر الجيدة لمعدن المغنيزيوم الذي يلعب دوراً مهماً في العمليات الحيوية التي تقوم بها الخلايا داخل الجسم

  

- كما يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع، وتعتبر أملاحه من المواد القوية المضادة للتشنجات، كذلك أثبت فاعلية مميزة في تقليل خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي وتسمم الحوامل بحوالي 58%، وتخفيض خطر الوفيات الناتجة عنها بنحو 45%
 
- وقد أظهرت البحوث الحديثة، أن عنصر المغنيزيوم يتمتع بخصائص وقائية قوية ضد مرض السكري، فيقلل خطر الإصابة به من خلال تأثيره على هرمون الأنسولين وزيادة فعاليته في تنظيم مستويات السكر في الدم. ونظراً لخصائصه العلاجية والوقائية يمكن للحامل والمرضع، والطفل، ومن يعاني من فقر الدم، والوهن العام، تناول السبانخ من أجل الاستفادة من قيمته الغذائية فهي:
 
-  خافض للحرارة و كاسر للعطش .
-  مدر للبول .
- ينشط الكبد و يكافح اليرقان و الالتهاب الكبدي الوبائي .
- بطيء الهضم ، و المطبوخ افضل من النيء .
 
الاكثار منه يحدث الرمل و الحصى بالكلى لما يحتويه من املاح كالسيوم ، ويمكن تحفيف هذه الظاهرة بالإكثار من عصر الليمون الحامض عليه

 - ينصح كل من يعاني من أمراض الكبد والروماتيزم، والرمال والحصى في المسالك البولية بعدم تناول السبانخ أو التقليل من الكميات المتناولة منه، لكونه يحتوي على أوكزالات الكالسيوم التي تدخل في تركيب حصى المسالك البولية

 
يمكن تناول السبانخ مطبوخاً باللحم أو بغيره. أو بإضافة كمية من السبانخ إلى طبق السلطة اليومي. وبالطبع ينبغي الحرص على تنظيفه بشكل جيد قبل تناوله سواء أكان نيئاً أو مطبوخاً
 
من فوائد السبانخ
 
- بروتين   %2.5
- دهون .% 3
- نشاء. %9
- الياف. %8
- رماد. %4

 

3.25
المعدَل 3.3 (4 votes)
Your rating: لا يوجد
© حق النشر 2001 - 2017 One Global Economy Corporation